Paleo táblás csoki

És igen,erre is van alternatíva mindenki örömére. Bevallom nehezen bírom csoki nélkül,nagyon. :P Ezzel a recepttel viszont megoldódott a problémám,sőt krémesebb állagú,igazi olvadós,variálható TÁBLÁS csokit lehet készíteni,így a gyermekek is könnyebben elfogadhatják szerintem. Ha valaki teszteli esetleg picikkel,kérem számoljon be,mert sajnos a környezetemben nincsen kisgyermek akin "kísérletezhetnék". :) 

Hozzávalók:(egy kisebb,de vastagabb vagy nagyobb,de vékonyabb táblához)

• 100g kókuszzsír
• 100g cukrozatlan kakaópor
• 80g méz
• mivel mi preventív paleót folytatunk a családdal,így tettem bele a mézen kívül még kókuszvirág cukrot is,és hát.. ISTENI a karamellás karakterének köszönhetően.
• egy tepsi,vagy kisebb forma, én a kenyérsütő formába raktam,így tényleg tábla lett (kb. 21 cm hosszú 10cm széles)
• magvak,aszalt gyümölcsök (opcionális)
• sütőpapír a formához

1. A választott formát béleljük ki a sütőpapírral
2. Mikróban olvasszuk fel a kókuszzsírt (így lesz olajunk) (kb.50 másodperc)
3. Eközben egy kis tálba mérjük ki a mézet és a kakaóport
4. Adjuk hozzá a kókuszolajat és jól keverjük ki a masszát. Most érdemes megkóstolni,mert így étcsoki ízű,amit ízlés szerint további mézzel,vagy az említett kókuszvirág cukorral tovább édesíthetünk.
5. Mikor teljesen egynemű a massza,beleöntjük a formába és a tetejét megszórjuk a választott magvakkal,gyümölcsökkel. (Én mandulásat készítettem)
6. Hűtőbe tesszük,kb. 5-8 perc alatt "visszaköt" a kókuszolaj,így megszilárdul a csokink. 
7. És készen áll a tesztelésre! :)  (vágható,törhető,belül puha....pont amennyire kell)

Jókedv

https://www.youtube.com/watch?v=iUI5uLysKaE

Zenével minden könnyebb,nekem ma ez a szám "segített" a főzésben! :) További szép napot ( az időjárás dacára)!

Karalábé főzelék

A mi családunkban EDDIG max. heti egyszer volt főzelék,de mivel nagyon gyorsan kész, paleo,finom, különböző feltétekkel variálható ÉS  nálam van a fakanál,így már akár kétszer-háromszor is előfordul,hogy főzeléket készítek,és nem lázadnak a szeretteim. :) Íme a legújabb kísérlet: 

Hozzávalók(3-4 fő részére): 

• 3 nagy fej karalábé
• tápióka keményítő/liszt
• só,bors,fokhagyma
• forró víz
• oliva olaj

1.  A karalábékat megpucoljuk és pici kockákra vágjuk.
2. Lábasban oliva vagy paleo olajat hevítűnk,és megpirítjuk rajta a karalábé kockákat.Sózunk,borsozunk,fokhagymát nyomunk bele,esetleg petrezselymet is adhatunk hozzá.
3. Felöntjük annyi forró vízzel, amennyiből egy picit azért kilátszik,majd fedő alatt puhára pároljuk.
4. Ha már puha,kiveszünk belőle kb. 4 evőkanálnyit, a kanállal kicsit szétnyomkodjuk és hozzáadunk 3 lapos ek. tápióka keményítőt,összekeverjük vele,majd ezzel sűrítjük be a főzeléket. Ez ízlés kérdése,ha valaki sűrűbben szereti,tehet hozzá még tápiókát.
5. Megvárjuk míg egyet rottyan és lekapcsoljuk a gázt alatta. Kész is!! :) Ha van rá lehetőségünk és preventíven paleózunk egy kis zabtejszínnel dúsíthatjuk,csak jól járhatunk vele. :)

Mennyei "rakottas"

Ezen a héten az egyszerűség és időtakarékosság a két jelszó,kevés időm van a konyhában,így a fantázia nagyon teret kap. :D A mai ebéd kb. 20-30 perc igénybevételt jelent,hiszen a többi munkát a sütő végzi helyettünk.

Hozzávalók: ( 4 főre)

• 3 kisebb fej vöröshagyma
• 2 nagy cukkini (vagy 3 kisebb) 
• 40 dkg csirkemell filé
•  2dl zabtejszín ( ha valaki nem preventíven paleózik,vagy nem megengedő akkor olivaolaj)
• fűszerek: só, őrölt pirospaprika, fokhagyma granulátum (vagy friss fokhagyma áttörve), őrölt majoranna, őrölt bors (de természetesen ez teljesen ízlésfüggő,mindenesetre ez eddig bevált)

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, alsó-felső sütésre.
2. A csirkemell filéket jól megmossuk és amíg lecsöpög a zabtejszínt ( ez kompromisszumos) a fűszerekkel összekeverjük. Ezután a csirke szeletekre rákenjük a pácot,lefedjük és a hűtőbe tesszük,hogy jól átjárják a fűszerek.( Ha valaki előrelátó,akkor ezt megteheti előző este,úgy még finomabb lesz).
3. A zöldségeket felkarikázzuk. 
4. Egy jénaiba rétegezve először a hagymát, majd a cukkinit tesszük le, a rétegeket mindig egy picit megsózzuk. Erre a zöldségágyra kerül a husi és a páclevet is rácsurgatjuk.
5. Alufóliával lefedjük, és 60-65 perc alatt finom,szaftos főételt kapunk!
6. Egy halk megjegyzés: kemény sajtot is lehet reszelni a tetejére.. hmmmm

Még nem próbáltam,de szerintem ugyanígy működne sárgarépával is vagy a karalábés változat is nagyon foglalkoztat,ha kipróbálom,mindenképpen megírom! Ha van ilyen tapasztalatotok,kérlek bennetek írjátok meg! :)  

Abbahagyhatatlan csokikrém

Sajnos nagyon édesszájú vagyok.. :P  De mentségemre legyen mondva,elkészíteni is imádom a sütiket és mióta a paleo-kísérlet kezdetét vette,sokat gondolkozom azon,hogy mivel lehet helyettesíteni például a csokoládét,nutellát, piskótákat,krémeket... szóval az élet egyik értelmét,az édességet :D   A most következő receptet kissé továbbfejlesztettem az eredetihez képest, és a legfőbb kritikusom,édesanyám is elismeréssel adózott a krém előtt. Sőt a testvéreim egyenesen trüffelkrémnek hitték, pedig GYÜMÖLCSÖT ettek. :D 

Hozzávalók:

• 2 db érett (fontos,hogy az legyen) avokádó [tudom,hogy ez nem feltétlenül a reklám helye,de a Tescoban lehet kapni,biztosan érett,kettesével csomagolt példányokat,még nem okozott csalódást nekünk soha]
• 8-9 dkg cukrozatlan kakaópor
• 8-9 dkg xylit (nyírfacukor), kókuszvirágcukor( karamellás mellékízű,nagyon finom édességekhez vagy kávéba is) , fele-fele arányban szoktam,de lehet csak xylittel is.Igaz még nem próbáltam,de aki nem paleózik szerintem porcukorral is működik.

Az avokádót kiskanállal kikaparom a héjából,magját eltávolítom,majd botmixerrel teljesen krém állagúra pürésítem. Ezután beleforgatom a kakaóport és az édesítőket és simára kikeverem. Érdemes megkóstolni már ilyenkor,hogy az arányokon esetleg változtassunk,ízlés szerint. ;) Ezt a finomságot akár "frissen" vagy behűtve kiskanállal is ehetjük vagy piskótába töltve kész a csokitorta. Tényleg veszélyesen finom, de lelkiismeretfurdalás nélkül fogyasztható,igazi különlegesség. Aki szereti a banánt,elkészíthető két banán és a feltűntetett hozzávalók felhasználásával, de mivel a banán nem olyan neutrális ízű mint az avokádó,ki fog érződni belőle a gyümölcs íze is.  Ez ment meg az édességkívánós napokon,remélem más is kipróbálja,megéri! :)

Sárgarépa lapcsánka

Ezt a hihetetlenül finom ételt a csakazertispaleo.blogspot.hu szerzőjétől, Sinka Judittól lestem el. Osztatlan sikert aratott a család körében,hiszen a sült zellerhez hasonlóan "krumpliízű", tehát tökéletes és nem mellesleg egészséges köret. Már elsőre fél kg répával csináltam (és a többi alapanyagot is felszoroztam), két -három napig is eláll a hűtőben jól lefedve,így mindig frissen sütöttem ki (bő kókuszolajban, szép barnára) annyit,amennyit még akkor megettünk.

Hozzávalók:

3 tojás

4 ek tápióka liszt

2 ek útifű maghéj liszt

kb. 150 g reszelt répa

Először a tojásokat villával egy picit felvertem,majd az összes többi hozzávalót belekevertem.Fűszerezésnek só bors és fokhagyma került bele (nagyon jól illik hozzá :) )Annyi változtatást eszközöltem,hogy útifű maghéj liszt hiányában,sima útifű maghéjjal készítettem. Csak ajánlani tudom! ;) 
U.I.: Elkészítettem fele sárgarépa-fele cukkini változatban és olyan sikere van mindkét változatnak,hogy már fél kg zöldségnél indul,amit egyszerre bekeverek!

Karfiol főzelék

És igen, eljutottam oda is,hogy az első paleo, főtt étel is asztalra került. A családunk számára teljesen új volt ez a főzelékfajta,rajtam kívül még senki nem kóstolt ilyet korábban. Szerintem nem zárkóznak el tőle a továbbiakban a visszajelzések alapján ;)


Hozzávalók: 

• 2 kisebb fej vöröshagyma kockákra vágva
• pirospaprika,só,bors,petrezselyem stb. (kis szerecsendiót is tettem bele,mert szeretjük)
• 1 kg mirelit karfiol
• víz

1. A vöröshagymát és petrezselymet kevés olivaolajon megfonnyasztjuk, adunk hozzá sót,borsot.
2. Lehúzzuk a tűről és rászórjuk a pirospaprikát,majd felöntjük egy kis vízzel és visszatesszük a tűzre.
3. Mikor ez felforr,hozzáadjuk a karfiolt. Fontos,hogy ne lepje el a víz teljesen a karfiolt,hiszen a fog vizet engedni,illetve ha teljesen ellepné a víz akkor teljesen péppé főne.
4. Roppanósra főzzük, 10-12 perc alatt.
5. A főzelék felét kivesszük a lábasból, botmixerrel pürésítjük, egy kevés napraforgóbél lisztet adunk hozzá és visszaöntjük a lábasba. Egyszer még felforraljuk,ellenőrizzük az ízhatást,és javítjuk ha kell :) .