Paleo táblás csoki

És igen,erre is van alternatíva mindenki örömére. Bevallom nehezen bírom csoki nélkül,nagyon. :P Ezzel a recepttel viszont megoldódott a problémám,sőt krémesebb állagú,igazi olvadós,variálható TÁBLÁS csokit lehet készíteni,így a gyermekek is könnyebben elfogadhatják szerintem. Ha valaki teszteli esetleg picikkel,kérem számoljon be,mert sajnos a környezetemben nincsen kisgyermek akin "kísérletezhetnék". :) 

Hozzávalók:(egy kisebb,de vastagabb vagy nagyobb,de vékonyabb táblához)

• 100g kókuszzsír
• 100g cukrozatlan kakaópor
• 80g méz
• mivel mi preventív paleót folytatunk a családdal,így tettem bele a mézen kívül még kókuszvirág cukrot is,és hát.. ISTENI a karamellás karakterének köszönhetően.
• egy tepsi,vagy kisebb forma, én a kenyérsütő formába raktam,így tényleg tábla lett (kb. 21 cm hosszú 10cm széles)
• magvak,aszalt gyümölcsök (opcionális)
• sütőpapír a formához

1. A választott formát béleljük ki a sütőpapírral
2. Mikróban olvasszuk fel a kókuszzsírt (így lesz olajunk) (kb.50 másodperc)
3. Eközben egy kis tálba mérjük ki a mézet és a kakaóport
4. Adjuk hozzá a kókuszolajat és jól keverjük ki a masszát. Most érdemes megkóstolni,mert így étcsoki ízű,amit ízlés szerint további mézzel,vagy az említett kókuszvirág cukorral tovább édesíthetünk.
5. Mikor teljesen egynemű a massza,beleöntjük a formába és a tetejét megszórjuk a választott magvakkal,gyümölcsökkel. (Én mandulásat készítettem)
6. Hűtőbe tesszük,kb. 5-8 perc alatt "visszaköt" a kókuszolaj,így megszilárdul a csokink. 
7. És készen áll a tesztelésre! :)  (vágható,törhető,belül puha....pont amennyire kell)

Jókedv

https://www.youtube.com/watch?v=iUI5uLysKaE

Zenével minden könnyebb,nekem ma ez a szám "segített" a főzésben! :) További szép napot ( az időjárás dacára)!

Karalábé főzelék

A mi családunkban EDDIG max. heti egyszer volt főzelék,de mivel nagyon gyorsan kész, paleo,finom, különböző feltétekkel variálható ÉS  nálam van a fakanál,így már akár kétszer-háromszor is előfordul,hogy főzeléket készítek,és nem lázadnak a szeretteim. :) Íme a legújabb kísérlet: 

Hozzávalók(3-4 fő részére): 

• 3 nagy fej karalábé
• tápióka keményítő/liszt
• só,bors,fokhagyma
• forró víz
• oliva olaj

1.  A karalábékat megpucoljuk és pici kockákra vágjuk.
2. Lábasban oliva vagy paleo olajat hevítűnk,és megpirítjuk rajta a karalábé kockákat.Sózunk,borsozunk,fokhagymát nyomunk bele,esetleg petrezselymet is adhatunk hozzá.
3. Felöntjük annyi forró vízzel, amennyiből egy picit azért kilátszik,majd fedő alatt puhára pároljuk.
4. Ha már puha,kiveszünk belőle kb. 4 evőkanálnyit, a kanállal kicsit szétnyomkodjuk és hozzáadunk 3 lapos ek. tápióka keményítőt,összekeverjük vele,majd ezzel sűrítjük be a főzeléket. Ez ízlés kérdése,ha valaki sűrűbben szereti,tehet hozzá még tápiókát.
5. Megvárjuk míg egyet rottyan és lekapcsoljuk a gázt alatta. Kész is!! :) Ha van rá lehetőségünk és preventíven paleózunk egy kis zabtejszínnel dúsíthatjuk,csak jól járhatunk vele. :)

Mennyei "rakottas"

Ezen a héten az egyszerűség és időtakarékosság a két jelszó,kevés időm van a konyhában,így a fantázia nagyon teret kap. :D A mai ebéd kb. 20-30 perc igénybevételt jelent,hiszen a többi munkát a sütő végzi helyettünk.

Hozzávalók: ( 4 főre)

• 3 kisebb fej vöröshagyma
• 2 nagy cukkini (vagy 3 kisebb) 
• 40 dkg csirkemell filé
•  2dl zabtejszín ( ha valaki nem preventíven paleózik,vagy nem megengedő akkor olivaolaj)
• fűszerek: só, őrölt pirospaprika, fokhagyma granulátum (vagy friss fokhagyma áttörve), őrölt majoranna, őrölt bors (de természetesen ez teljesen ízlésfüggő,mindenesetre ez eddig bevált)

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, alsó-felső sütésre.
2. A csirkemell filéket jól megmossuk és amíg lecsöpög a zabtejszínt ( ez kompromisszumos) a fűszerekkel összekeverjük. Ezután a csirke szeletekre rákenjük a pácot,lefedjük és a hűtőbe tesszük,hogy jól átjárják a fűszerek.( Ha valaki előrelátó,akkor ezt megteheti előző este,úgy még finomabb lesz).
3. A zöldségeket felkarikázzuk. 
4. Egy jénaiba rétegezve először a hagymát, majd a cukkinit tesszük le, a rétegeket mindig egy picit megsózzuk. Erre a zöldségágyra kerül a husi és a páclevet is rácsurgatjuk.
5. Alufóliával lefedjük, és 60-65 perc alatt finom,szaftos főételt kapunk!
6. Egy halk megjegyzés: kemény sajtot is lehet reszelni a tetejére.. hmmmm

Még nem próbáltam,de szerintem ugyanígy működne sárgarépával is vagy a karalábés változat is nagyon foglalkoztat,ha kipróbálom,mindenképpen megírom! Ha van ilyen tapasztalatotok,kérlek bennetek írjátok meg! :)  

Abbahagyhatatlan csokikrém

Sajnos nagyon édesszájú vagyok.. :P  De mentségemre legyen mondva,elkészíteni is imádom a sütiket és mióta a paleo-kísérlet kezdetét vette,sokat gondolkozom azon,hogy mivel lehet helyettesíteni például a csokoládét,nutellát, piskótákat,krémeket... szóval az élet egyik értelmét,az édességet :D   A most következő receptet kissé továbbfejlesztettem az eredetihez képest, és a legfőbb kritikusom,édesanyám is elismeréssel adózott a krém előtt. Sőt a testvéreim egyenesen trüffelkrémnek hitték, pedig GYÜMÖLCSÖT ettek. :D 

Hozzávalók:

• 2 db érett (fontos,hogy az legyen) avokádó [tudom,hogy ez nem feltétlenül a reklám helye,de a Tescoban lehet kapni,biztosan érett,kettesével csomagolt példányokat,még nem okozott csalódást nekünk soha]
• 8-9 dkg cukrozatlan kakaópor
• 8-9 dkg xylit (nyírfacukor), kókuszvirágcukor( karamellás mellékízű,nagyon finom édességekhez vagy kávéba is) , fele-fele arányban szoktam,de lehet csak xylittel is.Igaz még nem próbáltam,de aki nem paleózik szerintem porcukorral is működik.

Az avokádót kiskanállal kikaparom a héjából,magját eltávolítom,majd botmixerrel teljesen krém állagúra pürésítem. Ezután beleforgatom a kakaóport és az édesítőket és simára kikeverem. Érdemes megkóstolni már ilyenkor,hogy az arányokon esetleg változtassunk,ízlés szerint. ;) Ezt a finomságot akár "frissen" vagy behűtve kiskanállal is ehetjük vagy piskótába töltve kész a csokitorta. Tényleg veszélyesen finom, de lelkiismeretfurdalás nélkül fogyasztható,igazi különlegesség. Aki szereti a banánt,elkészíthető két banán és a feltűntetett hozzávalók felhasználásával, de mivel a banán nem olyan neutrális ízű mint az avokádó,ki fog érződni belőle a gyümölcs íze is.  Ez ment meg az édességkívánós napokon,remélem más is kipróbálja,megéri! :)

Sárgarépa lapcsánka

Ezt a hihetetlenül finom ételt a csakazertispaleo.blogspot.hu szerzőjétől, Sinka Judittól lestem el. Osztatlan sikert aratott a család körében,hiszen a sült zellerhez hasonlóan "krumpliízű", tehát tökéletes és nem mellesleg egészséges köret. Már elsőre fél kg répával csináltam (és a többi alapanyagot is felszoroztam), két -három napig is eláll a hűtőben jól lefedve,így mindig frissen sütöttem ki (bő kókuszolajban, szép barnára) annyit,amennyit még akkor megettünk.

Hozzávalók:

3 tojás

4 ek tápióka liszt

2 ek útifű maghéj liszt

kb. 150 g reszelt répa

Először a tojásokat villával egy picit felvertem,majd az összes többi hozzávalót belekevertem.Fűszerezésnek só bors és fokhagyma került bele (nagyon jól illik hozzá :) )Annyi változtatást eszközöltem,hogy útifű maghéj liszt hiányában,sima útifű maghéjjal készítettem. Csak ajánlani tudom! ;) 
U.I.: Elkészítettem fele sárgarépa-fele cukkini változatban és olyan sikere van mindkét változatnak,hogy már fél kg zöldségnél indul,amit egyszerre bekeverek!