És igen, eljutottam oda is,hogy az első paleo, főtt étel is asztalra került. A családunk számára teljesen új volt ez a főzelékfajta,rajtam kívül még senki nem kóstolt ilyet korábban. Szerintem nem zárkóznak el tőle a továbbiakban a visszajelzések alapján ;)
Hozzávalók:
- 2 kisebb fej vöröshagyma kockákra vágva
- pirospaprika,só,bors,petrezselyem stb. (kis szerecsendiót is tettem bele,mert szeretjük)
- 1 kg mirelit karfiol
- víz
- A vöröshagymát és petrezselymet kevés olivaolajon megfonnyasztjuk, adunk hozzá sót,borsot.
- Lehúzzuk a tűről és rászórjuk a pirospaprikát,majd felöntjük egy kis vízzel és visszatesszük a tűzre.
- Mikor ez felforr,hozzáadjuk a karfiolt. Fontos,hogy ne lepje el a víz teljesen a karfiolt,hiszen a fog vizet engedni,illetve ha teljesen ellepné a víz akkor teljesen péppé főne.
- Roppanósra főzzük, 10-12 perc alatt.
- A főzelék felét kivesszük a lábasból, botmixerrel pürésítjük, egy kevés napraforgóbél lisztet adunk hozzá és visszaöntjük a lábasba. Egyszer még felforraljuk,ellenőrizzük az ízhatást,és javítjuk ha kell :) .
Édesapám évek óta eszik reggelente joghurtot (is), így nem akartam ettől megfosztani,inkább alternatívát kerestem. Mikor először készítettem belekóstoltam, és azóta én is minden nap ezzel indítom a napot.
Hozzávalók (kb. 4 adaghoz) :
- 100 gramm kesudió
- víz
- méz/eritrit/nyírfacukor
- 400-450 gramm gyümölcs (mirelit eper volt itthon)
- ízlés szerint mandula (mi nagyon szeretjük,került bele kb.40-50 gramm)
- lenmag
- A kesudiót felöntjük annyi vízzel amennyi éppen ellepi és minimum 1,5 órát állni hagyjuk. (Akár egész éjszakára)
- Közben megpirítjuk a mandulát,lehet sütőben és serpenyőben is,(én személy szerint jobban szeretem a sütőben) kb. 8-10 perc alatt,ezt sűrűn kell ellenőrizni, az aranybarna szín az ideális. A mandulát összeforgatjuk a választott édesítőszerrel.
- Amint lejárt az időnk, beleöntjük a turmixgépbe és pépesítjük kb. 3 percig.Ezután beletesszük a gyümölcsöt és újabb 2-3 percig aprítjuk,majd legvégén hozzáadjuk az "édes" mandulát és már csak nagyon kevés ideig pépesítjük,hogy még darabos maradjon a mandula ( de természetesen ízlés szerint teljesen egyneműsíthetjük is).
- Tálkákba adagoljuk és lenmagot szórunk rá,majd összekeverjük vele. A lenmag megpuhul a "joghurtban", tényleg nagyon finom lesz és a lenmag külön jótékony hatással van a bélműködésre.
Ilyen paleojoghurtot készíthetünk egyszerűbben cocomas felhasználásával,ilyenkor az áztatás és az első pürésítési fázis érvényét veszti.
