Lyukacsos szerkezetű lágy kenyér

Az ígért,főzőiskolai recept :)

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 15 g savanyú káposzta lé ( bioboltokban,sőt már dm,rossmann üzletekben is lehet kapni)
• 10 g kókuszkrém (cocomas)
• 20 g reszelt alma ( ha sok leve van,kicsavarva)
• 50 g mandulaőrlemény ( lidl,aldi.. fontos,hogy jelen esetben nem mandulaliszt! )
• 15 g gesztenye liszt/ tápióka liszt/ édesburgonya ( a gesztenyeliszttől egy kicsit édesebb, a tápióka liszttől kicsit lukacsosabb szerkezetű lesz, én a tápiókát választottam a foglalkozáson)
• só ízlés szerint ( az alap kb., 1 csapott teáskanál,de a szüleim a sósabb dolgokat szeretik,így én kb. egy púpossal raktam bele)
• fél teáskanál szódabikarbóna
• 5 g chia mag
• 5 g útifű maghéj
• opcionális: Szebben feljön a kenyerünk,ha adunk a savanyú káposzta lé mellé egy ampulla normaflore-t vagy más prebiotikumot ( jótékony bacik)

1. Melegítsük elő a sütőt 70 fokra
2. A hozzávalókat a felsorolt sorrendben keverjük össze.
3. Tegyük a masszát a 70 fokos sütőbe kb. fél órára (ha több egy kicsit az egyáltalán nem baj :) ), hogy a káposztalé és a szódabikarbóna reakcióba léphessen egymással.
4. Vegyük ki a sütőből. Melegítsük a sütőt 200 fokra ( mi légkeveréses funkciót használtunk,így egyenlőre csak azzal van tapasztalatom) és a tésztát formába kanalazva süssük 10 percig 200 fokon,majd további 30 percig 180 fokon.