Kezdetek

Részt vettem életem első paleolit főzőtanfolyamán! A székesfehérvári Paleo Központ igazi szakértelemmel, mindenre kiterjedő felszereléssel várja a tanulni vágyókat. Két foglalkozáson is voltam: igazi lyukacsos belsejű és tényleg nagyon finom kenyeret,illetve kakaós csigát készítettünk a paleo pizza mellett. Jó volt olyan közösségben lenni,ahol nálam sokkal tapasztaltabb háziasszonyoktól kérdezhettem az új,választott étrendünk titkait. Mivel lehet főzeléket sűríteni? (hiszen a búzaliszt tiltólistára került) Hogyan helyettesíthetem a joghurtot? És mi a helyzet a rántott hússal? (hogy a sült krumpliról ne is beszéljünk..). Ha az embernek két fiútestvére is van,nehéz elfogadtatni velük a "szomorú" tényt,hogy a nagy klasszikusokkal egy ideig nem fognak találkozni. De rájöttem,hogy egyáltalán nem kell lemondanunk róluk,csak új köntösbe kell bújtatni őket!  Szóval bőszen jegyzeteltem,igyekeztem magamba szívni a sok hasznos ismeretet. 


A csakazertispaleo.blogspot.hu szerzője,Sinka Judit vezette a foglalkozásokat,és az általa kifejlesztett recepteket sütöttük meg. Ami még inkább szimpatikussá teszi számomra a paleót,hogy bátran lehet kísérletezni,nincsenek kőbe vésett szabályok,de azért mindig jól jön pár biztosan kipróbált recept :). Természetesen ezeket is hamarosan megosztom itt!


A másik előkészületi lépés is megtörtént: megkaptam a kezdő csomagot! Ezt a tapasztalatok,szükségletek alapján alakítottuk ki, és szinte mindenből van benne 1-2 darab,így megfelelő alapot szolgáltat. Tartalma:

• eritrit ( növényi alapú,természetes édesítőszer)
• kókuszvirág cukor ( a kókuszpálma virágának nektárjából készült cukor,elvileg karamellás hatást kelt.Hmm,erre kíváncsi vagyok :) )
• xilit ( nyírfacukor) - ki kell tapasztalni,hogy kinek melyik édesítő válik be, a nyírfacukor kezdetben sűrűn okoz hasmenést :( )
• szódabikorbóna
• aszkorbinsav
• Himalaya kristálysó
• fokhagyma granulátum
• paradicsompehely
• hántolt mandulabél
• kesudió ( a tanfolyamon hallottam kesu tejfölről,kesukrémről -elvileg nem nehéz készíteni,majd meglátjuk)
• lenmag
• szezámmag
• hántolt napraforgó
• héjnélküli tökmag
• útifű maghéj ( sűrítésre)
• tökmagos kenyérliszt keverék ( ez persze összeállítható magunktól is,de itt zacskóban ki van mérve és a leírás szerint csak víz kell hozzá és már süthető is)
• szezámpehely
• mandula liszt
• tökmagliszt
• szezámmagliszt
• napraforgóbél liszt
• gesztenyeliszt
• kókuszliszt
• lenmagliszt
• kókuszkrém (cocomas)
• bio növényi tejszín
• oliva olaj ( extra szűz)
• paleo-mák
• kókuszolaj
• paleo tészta ( erről eléggé megoszlanak a vélemények... Én már több mint egy éve nem eszek semmilyen tésztát,de a családom többi tagja miatt megpróbálkozunk a paleo változattal)

Ez a kis lista tehát lehetővé teszi,hogy tényleg MINDENT lecseréljek a konyhában :)